上班族一天三餐外食比例高,經年累月下來導致營養攝取不均衡,尤其多油多鹽多糖的重口味飲食習慣,反而讓身體造成負擔,市面上蔬果汁、果菜汁及酵素飲琳瑯滿目,營養師還是建議民眾,每人每天平均要應該攝取30種以上的蔬果,才能補充足夠的營養素,最好再搭配固定的運動及正常的生活作息,保持身體機能正常運作。
根據計算分析,男、女性上班族平均一天蔬菜不足3份、水果不足2.7份。顯然上班族攝取蔬果量皆少於標準值,在日本這樣的飲食習慣更普遍,因此日本近幾年興起酵素風,日本人認為酵素有助人體調節消化道機能,排便順暢。
太陽活力公司的經理賴中仁表示:酵素要利於吸收,對人體才有幫助,天然酵素是為了補充現代人不夠量的蔬果攝取。攝取足量的蔬果,幫助人體調節生理機能、維持消化道機能。市面上有許多非天然的酵素液,有可能添加防腐劑、化學製劑或其他食品添加物,呼籲民眾在選購酵素飲食應要注意成分,以免適得其反。
營養師也提醒,除了常聽到的「蔬果五七九」原則下,應該再加上「健康一二三」,上班族每天只要記得少吃一片肉(手掌大)、多吃兩份水果、三份蔬菜,就能改善營養均衡度,多選擇營養密度高、抗氧化營養素、多酚類豐富的水果。
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